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(回千山快語第一頁)

聚東樓( The Orient )

聚東樓 - 曾被 Zagat 評為長島最好的中餐館,就是第一名啦! 在我印象中,

該館的Location並非一等一,而在裝璜上也並非有特別驚人之處,

能被Zagat評價得那麼好, 一定是有道理的。

經過不斷到聚東樓"取經"的結果,老板 Tommy 變成了我的好朋友,

有時連我都分不清楚我是去吃飯？還是去找 Tommy 聊天？

我發現有一點Tommy 是做得很成功的,就是他能隨時將他的"產品"

與市場結合, 這種操控之術,講得容易,但做起來就沒那麼簡單了。

我問 Tommy : " 第一次上門的客人,你要介紹他點什麼菜？ "

他說: " 第一次上門的客人,我先看他點什麼菜之後,再找機會介紹他點

另外合他味口的菜。"

真是行家一出口,就知有沒有。

所以聚東樓這些年來經過無數的大風大浪, 而生意能歷久不衰是有其

原因的。( 千山 )

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